*  Raviolis au crabe
 Butternut, œufs de truite et bouillon au curry vert.

*  Foie gras de canard poêlé
 Grenade, tuile cacahuète et pickles de poire.

*  Médaillon de Lotte
 Algue nori, gnocchis au citron confit et beurre blanc aux agrumes.

*  Entremet aux fruits exotiques
 Ananas rôti et sorbet piña colada .